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귤소스를 뿌린 닭가슴살 구이 조리법
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귤소스를 뿌린 닭가슴살 구이 조리법
요리 TIP
닭가슴살 요리할 때 그냥 찌거나 삶아 먹으면 닭 비린내가 난다고 하는 분들 위해 하나의 요리 TIP을 알려줄께요..
닭가슴살의 비린내는 손질한 닭가슴살에 칼집을 내서 우유에 하루 재워 두신 후 드시면 비린내가 조금 덜 난다고 한다.
우유에 재웠다가 흰 후추를 뿌려서 조리해도 좋다.
재료
닭가슴살 4장
닭가슴살 재움 소스 - 올리브유 3큰술, 소금, 후추, 로즈마리 약간씩
귤소스 - 감귤주스 3/4컵, 귤 2개, 버터 1작은술, 화이트 와인 2큰술, 레몬즙, 소금, 통후추 약간
만들기..
1. 닭 가슴살에 닭 재움 소스를 넣어 재운다 - 닭 가슴살을 야들야들하게 하기 위해..
2. 냄비에 감귤주스를 넣고 약한불에 끓여 반으로 쫄인 후 나머지 귤소스에 재료를 넣고 함께 끓인다.
03. 보글보글 끓는 귤 소스에 버터 1작은술을 넣어 맛을 부드럽게 만든다.
04. 달군 팬에 올리브유를 두르고 닭가슴살을 굽는다. 껍질부터 익혀가면서 노릇하게 굽는다.
05. 귤소스를 뿌린 닭가슴살 구이 완성
출처 - 이랜드스토리(티스토리)
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