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제목 : 초란(천연현미식초+유정란)과 난유(난황유/계란기름)로 건강을 �
작성자 : 촌닭마을
2008-03-19 [11:47]
초란(천연현미식초+유정란)과 난유(난황유/계란기름)로 건강을 지키자. 달걀 노른자에서 기름을 빼내는 난황유(계란기름)와 현미식초에 달걀을 넣어 만드는 초란은 예부터 질병을 치료하고 예방하는 약재로 쓰였다. 의학의 아버지 히포크라테스는 그의 저서에서, 초란은 죽어가는 생명을 살릴 수 있는 양약(良藥)이며, 피부를 젊고 아름답게 하며, 노쇠를 방지하는 선약(仙藥)이다. 또한, 정력없는 남편이나 회복기의 환자에겐 초밀란(醋蜜卵)이 좋다라고 역설했다. 초밀란이란 식초와 계란이 갖는 장단점을 보완한 것으로 최근에 그 효능이 높이 평가되고 있다. http://ojimall.com 초란은 방목한 닭이 낳은 유정란을 현미식초에 담가 껍질을 녹여 마시는 것이다. 초란 만드는 방법은 날계란을 통째로 깨끗이 씻어 물기를 제거한 다음 유리병에 6～7일간 식초에 담가두면 껍질은 식초에 녹아 초산칼슘으로 변하고, 달걀의 흰막은 공처럼 부풀어 오르고 그 속에 흰자와 노른자가 그대로 남게 되는데 이 막을 제거한 다음 노른자를 잘 으깬 뒤 흰자와 함께 잘 저어두면 초란 원액이 만들어진다. 이 원액에 벌꿀과 화분(꽃가루)을 타면 식초의 신맛이 줄어 들면서 비로서 맛있는 초밀란이 만들어진다. 초밀란을 장기 복용하면 피로를 모르는 체질이 된다. 난유는 계란의 난황에서 추출한 기름으로 '레시틴'을 다량으로 함유하고 있다. 레시틴은 동물의 알, 신경조직, 식물의 씨 등 생체 내에 널리 분포하며 생체막의 구성성분으 로써 투과성, 유화성, 흡수성 등 생체막의 성질을 결정하는 중요한 인자로서 생명현상에 관 여하고 있는 것으로 알려져 있다. 레시틴은 인간의 몸을 깨끗하게 하는 청소부이며 몸안의 지방대사나 기초대사, 신진대사 를 혼자서 떠맡고 있는 생명의 간호사라고도 불리고 있는 물질이다. 따라서 현대와 같은 육 식중심, 인스턴트식품중심, 스트레스가 많은 생활에서는 대부분의 사람이 레시틴을 필요로 한다. -특히 레시틴이 필요한 사람을 예로 들어 보면, 체력이 없는 사람, 몸이 약한 사람 아름다운 피부를 유지하고 싶은 여성 애주가, 애연가 시간에 쫓기는 비즈니스맨 수험생이나 성장기 청소년 더위, 추위 등에 약한 사람 질병후의 식사에 주의해야하는 사람 불임증, 임산부 운동선수 그 외 치료적 효과를 희망하는 사람 유익종박사의 저서 '난유보감" 중에서 http://ojimall.com 사전동의 글을 올려서 죄송합니다. 삭제비번 1234
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